Myeik Food

ၿမိတ္ကတ္ေၾကးကိုက္

Myeik Food

ျမိတ္ ကတ္ေၾကးကိုက္

ၿမိတ္​ကအမ်ိဳး​ေတြ ​ေလယာဥ္​နဲ႔ ရန္​ကုန္​လာတဲ့အခါ တစ္​ခါတ​ေလ ၿမိတ္​ကတ္​​ေၾကးကိုက္​ ဝယ္​လာတတ္​ၾကတယ္​။ၿမိတ္​ကတ္​​ေၾကးကိုက္​က ညႇပ္​​ေခါက္​ဆြဲအသားကအစ ခပ္​​ေတာင္​့​ေတာင္​့​ေလးနဲ႔ သိပ္​စား​ေကာင္​းတယ္​။ရန္​ကုန္​ကညႇပ္​​ေခါက္​ဆြဲသားက ​ေၾကာ္​ရင္​ ​ေၾကမြ​ေနလို႔ မႀကိဳက္​ဘူး။ ကတ္​​ေၾကးကိုက္​ထဲမွာ ဝက္​သား၊က်ားပုစြန္​၊ကင္​းမြန္​၊ဝက္​အူ​ေခ်ာင္​းနဲ႔ တစ္​ခါတ​ေလ ပုစြန္​လက္​မ​ေတာင္​ပါ​ေသး။

ၿမိတ္​ကတ္​​ေၾကးကိုက္​ထဲမွာ ကင္​းမြန္​ထည္​့​ေၾကာ္​တာ ကတ္​​ေၾကးကိုက္​ရဲ႕ အနံ႔အရသာကို ပို​ေကာင္​း​ေစပါတယ္​။အခုညႇပ္​​ေခါက္​ဆြဲကိုလည္​း ရိုးရိုးညႇပ္​​ေခါက္​ဆြဲနဲ႔မ​ေၾကာ္ပဲ အခ်ပ္​လိုက္​ ႀကိဳက္​တဲ့ပံုစံ ျပန္​ညႇပ္​လို႔ရတဲ့ ညႇပ္​​ေခါက္​ဆြဲကို သံုးထားပါတယ္​။

ကဲ ​ေၾကာ္​လိုက္​ၾကရ​ေအာင္​

ပါဝင္​ပစၥည္​း

ညႇပ္​​ေခါက္​ဆြဲ – ၅၀ သား(မညႇပ္​ရ​ေသးတဲ့ အခ်ပ္​လိုက္​)

ပဲပင္​​ေပါက္​ – ၂၅ က်ပ္​သား

ၾကက္​သြန္​ၿမိတ္​ – အနည္​းငယ္​

ဝက္​(သို႔)ၾကက္​သား – ၁၀ သား

ကင္​းမြန္​ – ၄​ေကာင္​

ဝက္​အူ​ေခ်ာင္​း – ၄​ ​ေခ်ာင္​း

ဘဲဥ – ၂ လံုး

ၾကက္​သြန္​နီ – ၂ ဥ

ၾကက္​သြန္​ျဖဴ – ၄ ႁမြာ

ဆီ – ၁၀ က်ပ္​သား

ဆား – အနည္​းငယ္​

ဟင္​းခတ္​မႈန္​႔ – အနည္​းငယ္​

ပဲငံျပာရည္​ အပ်စ္​ – ၂ ဇြန္​း(ဟင္​းစားဇြန္​း)

ပဲငံျပာရည္​ အက်ဲ – ၂ဇြန္​း (ဟင္​းစားဇြန္​း)

ခရုဆီ – အနည္​းငယ္​

ငရုတ္​​ေကာင္​းမႈန္​႔ – အနည္​းငယ္​

ပဲ ျပဳတ္​ – ၂၀ သား

ပအံုးရည္​ အခ်ဥ္​အတြက္​ ပအံုးရည္​ – ၁ခြက္​

ဆန္​ခ်ိန္​ခြက္​ သၾကား – ၂ဇြန္​း ( ဟင္​းစားဇြန္​း)

ငရုပ္​သီး အၾကမ္​းဖတ္​ – ၂ဇြန္​း ( ဟင္​းစားဇြန္​း)

ၾကက္​သြန္​ျဖဴ – ၂ မႊာ ၾကက္​သြန္​ျဖဴ၊သၾကားႏွင္​့ ငရုတ္​သီးအၾကမ္​းဖတ္​မ်ားအား ညက္​​ေအာင္​ ​ေရာ​ေထာင္​းၿပီး ပအံုးရည္​ျဖင္​့ ​ေဖ်ာ္​ထားပါ။ ​ကတ္​​ေၾကးကိုက္​ျဖင္​့ တြဲဖက္​စားသံုးရန္​အတြက္​ ​အခ်ဥ္​​ေဖ်ာ္​ထားသည္​့ ပအံုးရည္​ ၃ပံု ၁ပံုအား ပဲပင္​​ေပါက္​အနည္​းငယ္​ျဖင္​့ ​ေရာနယ္​ထားပါ။

က်န္​ပအံုးရည္​ အခ်ဥ္​မွာ ကတ္​​ေၾကးကိုက္​​ေၾကာ္​ရန္​အတြက္​ ျဖစ္​ပါတယ္​။ ကတ္​​ေၾကးကိုက္​ ​ေၾကာ္​ဖို႔အတြက္​ ညႇပ္​​ေခါက္​ဆြဲဖတ္​ ​ေကာင္​း​ေကာင္​းလိုပါတယ္​။​ ေစ်းထဲက ညႇပ္​​ေခါက္​ဆြဲဖတ္​​ေတြက အျပား​ေသးၿပီး ​ေၾကလြယ္​တဲ့အတြက္​ ကတ္​​ေၾကးကိုက္​​ေၾကာ္​ဖို႔ ကြၽန္​မက​ေတာ့ သိပ္​မႀကိဳက္​ပါဘူး။​ အိမ္​မွာ ကတ္​​ေၾကးကိုက္​​ေၾကာ္​မယ္​ဆိုရင္​ ​ေစ်းထဲက မညႇပ္​ရ​ေသးတဲ့ ညႇပ္​​ေခါက္​ဆြဲ အခ်ပ္​လိုက္​ႀကီး​ေတြ ဝယ္​ၿပီး ကိုယ္​လိုတဲ့အ႐ြယ္​အစားျပန္​ညႇပ္​ၿပီး ​ေၾကာ္​ပါတယ္​။ ကတ္​​ေၾကးကိုက္​ စ​ေၾကာ္​ဖို႔အတြက္​ ျပင္​ဆင္​ပါမယ္​။

ညႇပ္​​ေခါက္​ဆြဲ ဖတ္​​ေတြကို ပဲငံျပာရည္​အ​ေနာက္​၊အၾကည္​ ၊ခရုဆီ၊ဆား၊ဟင္​းခတ္​မႈန္​႔တို႔နဲ႔ ခပ္​ဖြဖြ ​ေရာနယ္​ထားပါမယ္​။ ဝက္​သားကို အတံုး​ေသး​ေသး​ေလး​ေတြ လွီးျဖတ္​ထားပါမယ္​။ဝက္​အူ​ေခ်ာင္​းကိုလည္​း အ​ေန​ေတာ္​ အ​ေျမာင္​း​ေလး​ေတြ လွီးျဖတ္​ထားပါမယ္​။ၾကက္​သြန္​နီကို ​ေလးစိပ္​စိပ္ၿပီး ၾကက္​သြန္​ျဖဴကို​ေတာ့ ဓားျပားရိုက္​ထားပါမယ္​။ ၾကက္​သြန္​ၿမိတ္​ကို ခပ္​ၾကမ္​းၾကမ္​းစဥ္​းထားပါမယ္​။ ကတ္​​ေၾကးကိုက္​​ေၾကာ္​ဖို႔အတြက္​ က်ယ္​က်ယ္​ဝန္​းဝန္​း ​ေမႊလို႔​ေကာင္​းမယ္​့ ဒယ္​အိုးသံုး​ေပးတာ ​ေကာင္​းပါတယ္​။ဒယ္​အိုး ပူလာရင္​ဆီထည္​့ ပူလာရင္​ ဝက္​သားထည္​့​ေၾကာ္​ပါမယ္​။

အသား​ေတြက်စ္​လာရင္​ ​ေရအနည္​းငယ္​ထည္​့ပါ။ၿပီးရင္​ ကင္​းမြန္​ကို အကြင္​း​ေလး​ေတြ လွီးထည့္ပါ။ပဲငံျပာရည္​အ​ေနာက္​နဲ႔ သၾကားအနည္​းငယ္​ထည့္ပါ။ဝက္​သားနဲ႔ ကင္​းမြန္​က်က္​ၿပီး ​ေရခန္​းလာရင္​ ဝက္​အူ​ေခ်ာင္​းထည္​့​ေၾကာ္​ပါ။ၾကက္​သြန္​ ျဖဴ၊နီထည္​့ပါ အနည္​းငယ္​ႏြမ္​းလာရင္​ ပဲပင္​​ေပါက္​ထည္​့​ေၾကာ္​ပါ။ပဲပင္​​ေပါက္​ ခပ္​စိမ္​းစိမ္​းႀကိဳက္​ရင္​ ညႇပ္​​ေခါက္​ဆြဲ ထည္​့ၿပီးမွ ထည္​့​ေၾကာ္​ပါ။ ပဲပင္​​ေပါက္​အနည္​းငယ္​ႏြမ္​းလာရင္​ ပအံုးရည္​အခ်ဥ္​ထည္​့ပါ။ပအံုးရည္​မ်ားအနည္​းငယ္​ဆူလာပါက ညႇပ္​​ေခါက္​ဆြဲ နယ္​ထားသည္​မ်ား ထည္​့​ေၾကာ္​ပါ။မ​ေၾက​ေစရန္​ ​ေအာက္​မွအ​ေပၚသို႔ ​ေျမႇာက္​ၿပီး ​ေမႊပါ။အရသာ အ​ေပါ့အငံ မိမိစိတ္​ႀကိဳက္​ျပင္​ပါ။

ကတ္​​ေၾကးကိုက္​ရပါက ဒယ္​အိုးအလည္​တြင္​ ဘဲဥ​ေၾကာ္​ရန္​ ​ေနရာဖယ္​ၿပီး ဘဲဥ၂လံုးအား ​အႏွစ္​​ေဖာက္​ၿပီး​ေၾကာ္​ပါ။က်က္​ပါက ​ခပ္​ဖြဖြ ​ေရာ​ေမႊပါ။ကတ္​​ေၾကးကိုက္​ ခ်ခါနီး​တြင္​ ပဲ ျပဳတ္​၊ၾကက္​သြန္​ၿမိတ္​နဲ႔ ငရုတ္​​ေကာင္​းမ်ား ထည္​့​ေမႊပါ။ ကတ္​​ေၾကးကိုက္​ကို ခ်ဥ္​စပ္​ႀကိဳက္​ရင္​ ပအံုးရည္​အခ်ဥ္​ ပိုထည္​့ၿပီး ​ေၾကာ္​ႏိုင္​ပါတယ္​။တြဲဖက္​စားသံုးဖို႔အတြက္​ ပအံုးရည္​အခ်ဥ္​နဲ႔ ပဲပင္​​ေပါက္​​ေရာနယ္​ထားတဲ့ အခ်ဥ္​ကို သံုးႏိုင္​ပါတယ္​။

ေကခိုင္

ၿမိတ္ကတ္ေၾကးကိုက္

Tamarind leaf salad

salad

Tamarind leaf salad

အရသာရွိေသာ မန္က်ည္းရြက္သုပ္

ဒီတစ္ေခါက္မွာ သတ္သတ္လြတ္ ျမန္မာ့အစားအစာ မန္က်ည္းရြက္သုပ္အေၾကာင္းကိုျပန္လည္မွ်ေ၀ေပးခ်င္ပါတယ္။ မန္က်ည္းရြက္သုပ္အတြက္ လိုအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့

• မန္က်ည္းရြက္ႏု
• ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း
• ေျမပဲဆန္ေလွာ္ေထာင္း
• ေျမပဲဆီ
• အရသာမႈန္႕ (အနည္းငယ္)

မန္က်ည္းရြက္သုပ္စားတဲ့အခါ သိထားသင့္တာတစ္ခုက
ေျမပဲဆီေမႊး (ဆီစိမ္း) နဲ႔သုပ္တာက ပိုေကာင္းပါတယ္။ 
ဆီခ်က္နဲ႔က တျခားအသုပ္ေတြအတြက္ လိုက္ဖက္ေပမယ့္
မန္က်ည္းရြက္သုပ္အတြက္က ဆီစမ္းက ပိုမိုလိုက္ဖက္မႈရွိပါတယ္။

ေျမပဲဆန္ကို ေလွာ္ၿပီးေထာင္းတာက အရသာပိုရွိေစပါတယ္။ 
အဆာကို သင့္ေတာ္ယံုမွ ထည့္ျခင္းက မန္က်ည္းရြက္ရဲ႕ 
မူလအရသာကို မေပ်ာက္ေစမွာပါ။

က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီညႊတ္တဲ့ ျမန္မာ့ရိုးရာ မန္က်ည္းရြက္သုပ္ကို 
မိမိတို႔ကိုယ္တိုင္ အရသာရွိရွိ အိမ္မွာ လုပ္စားၾကည့္ႀကပါဦး

ေဟာ့ေပါ့ခေရဇီေတြအတြက္ လမ္းညႊန္ေပးခ်င္တဲ့ဆိုင္

ဒီႏုိင္ငံမွာ ေဟာ့ေပါ့ႀကိဳက္တဲ့သူေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားရွိသလို ေဟာ့ေပါ့ဆိုင္ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားလည္းရွိပါတယ္။ အဲဒီအထဲကမွ သန္႔ရွင္းသပ္ရပ္မႈရွိၿပီး စားလို႔ေကာင္းတဲ့ ေဟာ့ေပါ့ဆိုင္တစ္ဆိုင္အေၾကာင္း ေဖာက္သည္ခ်လိုပါတယ္။ Continue reading

ျမန္မာအစားအေသာက္လက္ရာေကာင္းတဲ့ စားေသာက္ဆိုင္

ႏုိင္ငံျခားသားေတြေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ား အႀကိဳက္ေတြ႕ၿပီး လာေရာက္စားသံုးၾကေလ့ရွိတဲ့ ရန္ကုန္ၿမိဳ႕က အထင္ကရ ခေရပင္လမ္းထဲက Trip Advisor ရဲ႕ ထိပ္တန္းစားရင္း၀င္ Padonmar Restaurant အေၾကာင္းေျပာျပခ်င္ပါတယ္။ Continue reading

အရသာေကာင္းၿပီး ေစ်းတန္တဲ့ ဝက္သားသုပ္

ဒီတစ္ေခါက္မွာ လကုန္ရက္လည္းျဖစ္ေနလို႔ နည္းနည္းနဲက်ဲက်ဲဝိုင္းမယ့္ ေဘာ္ဒါေတြအတြက္ စားလို႔ေကာင္းတဲ့ Street Food ဆိုင္ေလးတစ္ဆိုင္လမ္းညႊန္ေပးခ်င္ပါတယ္။ Continue reading

၃+၁ promotion အစီအစဥ္ရွိတဲ့ ကိုရီးယားအကင္ဆိုင္ေလး

ကိုရီးယားအစားစားလို႔ ေျပာလိုက္တာနဲ႔ Toppuki၊ ေျမအိုးထမင္း၊ ကိုးရီးယားေခါက္ဆြဲနဲ႔ ကင္ခ်ီတို႔ဆိုတာ လူတိုင္းရင္းႏွီးႏွီး သိၾကပါတယ္။ ဇာတ္လမ္းေတြထဲက ကိုရီးယားသရုပ္ေဆာင္ေတြ စားေနတဲ့အစားအစာေတြကို လူတိုင္းစားဖူးၾကမွာပါ။ Continue reading

စားရတာတန္တဲ့ ေနျပည္ေတာ္ကဘူေဖးထမင္းဆိုင္

ဒီတစ္ေခါက္ ရန္ကုန္ကဆိုင္ေတြအေၾကာင္းေရးတာ ခဏနားၿပီး ေနျပည္ေတာ္မွာရွိတဲ့ ျမန္မာဘူေဖးထမင္းဆိုင္တစ္ဆိုင္အေၾကာင္း ေရးခ်င္ပါတယ္။ စားခဲ့ဘူးတဲ့အ၀စားဘူေဖးဆိုင္ေတြထဲမွာ ေတာ္ေတာ္ေလး သေဘာက်မိတဲ့ဆိုင္လို႔ ဆိုရမွာပါ။ Continue reading

ထမင္းႏွယ္၊ ထမင္းသုပ္ ေကာင္းတယ္လို႔နာမည္ႀကီးေနတဲ့ ဒီကိုလာ

လတ္တေလာမွာ ျမန္မာထမင္းႏွယ္၊ ထမင္းသုပ္ကိုမွ အရသာဆန္းဆန္းနဲ႔ အသစ္ျမည္းစမ္း စားလိုတဲ့သူေတြအတြက္ ဆိုင္ေလးတစ္ဆိုင္နဲ႔ မိတ္ဆက္ေပးခ်င္ပါတယ္။ ဆိုင္နာမည္က ခပ္ဆန္းဆန္းရယ္ ” ဒီကိုလာ” တဲ့။ ဘုန္းႀကီးလမ္း၊ စံျပရုပ္ရွင္ရံုနားက ဖြင့္ထားတာ သိပ္မၾကာေသးတဲ့ ဆိုင္ေလးပါ။ Continue reading

အျပင္အဆင္အလန္းစားနဲ႔ သန္လွ်င္က Palm Wine Bar

ထန္းရည္ကို အဆင့္ျမင့္ျမင့္နဲ႔ ေအးေအးေဆးေဆး ဇိမ္နဲ႔ေသာက္ခ်င္တယ္ဆိုရင္ေတာ့ သန္လွ်င္ Star City ထဲက Palm Wine Bar & Restaurant ကိုေရြးသင့္ပါတယ္။ သန္႔ရွင္းၿပီး သူငယ္ခ်င္းေတြစုၿပီး သြားလို႔ေကာင္းမယ့္ေနရာတစ္ခုပါ။ Continue reading